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这里说的什么时候放,一定是炖鱼大全炖鱼大全指荷包蛋什么时候放 。大家都知道 ,汤的汤做鱼汤时 ,做法做法时间越久 ,鸡蛋家常鸡蛋家常鱼汤越好吃 ,炖鱼大全炖鱼大全待鱼汤熬好时前十分钟放荷包蛋 。汤的汤
食材 :小鱼10条 ,酸笋丝200g
调料 :料酒、盐、淀粉适量、蛋清1个
做法步骤
第1步.
先将鱼清洗干净,将鱼头、鱼尾、鱼骨分出来,加淀粉、料酒 、蛋清拌匀腌一下;
第2步.
将鱼肉片成薄片;
第3步.
锅烧热加入油 ,加入姜片 、蒜片、葱头爆香后加入酸笋丝、鱼头 、鱼尾和鱼骨头翻炒至有点金黄,加入清水煮开;
第4步.
加入鱼片等水烧开转小火煮上十分钟,看到汤颜色变白白的加盐调味撒葱花关火即可。
食材明细
鲤鱼1条、黑胡椒粉适量、醋1勺 、葱1根、姜丝1块 、蒜3-4瓣 、香菜2根 、盐适量、鸡蛋1个 、鸡精少许
砸鱼汤的家常做法
步骤1
将鲤鱼过水煮一下,等水烧开煮熟 ,捞出放凉
步骤2
葱切段 、姜切碎 、蒜切片 ,备用
步骤3
将之前煮过的鲤鱼拍碎,将碎鱼肉放进锅内,加入清水煮开,加入之前切好的葱姜蒜 ,放入适量的盐、黑胡椒粉、适量的醋 ,煮几分钟
步骤4
再加入鸡蛋,用勺子绞碎 ,翻出白沫 ,转小火,煮五分钟左右
步骤5
加入适量的鸡精 ,撒一把香菜 ,出锅
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